L’OEUF…

  L’œuf est un excellent aliment pour les enfants et les adultes, mis à l’index pour donner du cholestérol … !!!de la grippe aviaire … !!!Rien n’est démontré en ce qui concerne l’augmentation du cholestérol , il semble même d’après une étude très sérieuse américaine, qu’il n’a pas d’incidence. Constitué d’ Acide gras saturés 32%( les moins bons ) , 34% d’acides gras mono insaturés et 14 % de poly insaturés (  les plus intéressants- oméga 6 § 3 –sachant que notre cholestérol provient de 20% de l’alimentation et 80 % synthétisés par le foie) , on peut consommer des œufs sans problème.Ce qui peut interférer c’est le mode de cuisson …la frita ..ce qui accompagne !!! et bien sûr certaines personnes allergiques +++ aux œufs , chez l’enfant cette allergie , importante voire dangereuse, peut se passer après 5 ans .

L’œuf est riche en

• Vit A   anti oxydant, peau, vision muqueuse..
• Vit E anti oxydant , réparateur
• Vit B2, B12, D,
• Phosphore  os , dents
• Fer  intéressant chez les enfants , femmes enceintes ,  car plus assimilable que celui des végétaux
• Zinc , sélénium ….dont nous sommes carencés..

……un produit qui remplace l’apport en protéines de la viande et tout ses compléments pour tous les âges .Les intolérances mineures voire majeures peuvent se manifester dès l’absorption par des vomissements , diarrhées, ….asthme, bronchites …eczéma …( ce que l’organisme ne tolère pas il le rejette à l’extérieur….si on l’en empêche il cherche une autre sortie ….ex : la cortisone sur l’eczéma …ça ressort ..en asthme …)

Certains vaccins étaient à base d’œuf comme le ROR ….les préparations à base d’œuf,.Dans ces cas il semble logique de supprimer la cause ….

Un aliment à prendre en considération surtout chez l’enfant pour sa valeur mais aussi pour se poser des questions en cas de manifestations ….consécutives à des intolérances…types eczéma , atteinte à répétition des bronches par exemple .Pour l’adulte , une bonne omelette aux cèpes ne fera pas augmenter le taux de cholestérol…Il faudrait parler de la cuisson , conservation , production …Information , désinformation, l’à peu près ….juste milieu … !!!Bon appétit….

Ajouter un commentaire mars 24, 2007